Azienda vitivinicola Cantamessa di Cantamessa Aldo  frazione Bionzo 29, 14055 Costigliole d’Asti (AT)  Tel. 0141/598641 cell. 338/7639771  e-mail: info@cantamessavini.it
Denominazione:  Vino rosso Uva: Barbera 100% Sistema di potatura: guyot Densità d’impianto: 4800 ceppi/ha Età dei ceppi: 15 - 20 anni Giacitura: collina Esposizione: sud/ sud est Suolo: calcareo e argilloso Resa media: 80 q/ha Vinificazione   e   affinamento:   la   vinificazione   è   di   tipo   tradizionale   con   una   macerazione   delle   bucce   di 10 giorni ad una temperatura di 28 - 30°C.  Segue la fermentazione malolattica in vasche d’acciaio. Colore: rosso rubino intenso, vivo. Profumo: ampio e con sentori fruttati. Sapore: asciutto, pieno e morbido. Gradazione alcolica: 13% vol. Temperatura di servizio: 16 - 17°C Abbinamenti:   si   sposa   bene   a   tutti   i   piatti   delle   varie   cucine   regionali   e   internazionali.   Particolarmente indicato con salumi, pasta e carni grigliate. Formati disponibili: 0.75L - 1.5L