Azienda vitivinicola Cantamessa di Cantamessa Aldo  frazione Bionzo 29, 14055 Costigliole d’Asti (AT)  Tel. 0141/598641 cell. 338/7639771  e-mail: info@cantamessavini.it
Denominazione: Barbera d’Asti D.O.C.G. Uve impiegate: Barbera 100% Sistema di potatura: guyot Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha Età dei ceppi: 18 - 25 anni Giacitura: collina Esposizione: sud/ sud ovest Suolo: calcareo e argilloso Resa media ad ettaro: 75 q/ha Vinificazione   e   affinamento:   la   vinificazione   è   di   tipo   tradizionale   con   una   macerazione   delle bucce   di   10   giorni   ad   una   temperatura   di   28   -   30   °C.      L’affinamento   di   alcuni   mese   in   bottiglia   è necessario per esaltarne le caratteristiche. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso e vinoso. Sapore: asciutto , di buon corpo . Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura servizio: 17 - 18 gradi Abbinamenti:    si    sposa    bene    a    tutti    i    piatti    delle    varie    cucine    regionali    e    internazionali. Particolarmente   indicato   con   salumi,   risotti,   pasta   e   carni   grigliate.   Ottimo   con   formaggi   freschi conditi con olio e pepe. Formati disponibili: 0.75 L