Azienda vitivinicola Cantamessa di Cantamessa Aldo  frazione Bionzo 29, 14055 Costigliole d’Asti (AT)  Tel. 0141/598641 cell. 338/7639771  e-mail: info@cantamessavini.it
Denominazione: Piemonte D.O.C. Barbera Uva: Barbera 100% Sistema di potatura: guyot Densità d’impianto: 4500 ceppi/ha Età dei ceppi: 20 anni Giacitura: collina Esposizione: sud/ sud est Suolo: calcareo e argilloso Resa media: 80 q/ha Vinificazione   e   affinamento:   la   vinificazione   è   di   tipo   tradizionale   con   una   macerazione   delle   bucce   di   10 giorni   ad   una   temperatura   di   28   -   30   gradi.   Segue   la   fermentazione   malolattica   in   vasche   d’acciaio   e   la presa di spuma in autoclave che ne conferisce la vivacità. Colore: rosso rubino intenso, vivo. Profumo: ampio e con sentori fruttati. Sapore: asciutto, morbido e vivace. Gradazione alcolica: 13% vol. Temperatura di servizio: 16 - 17°C Abbinamenti:   si   sposa   bene   a   tutti   i   piatti   delle   varie   cucine   regionali   e   internazionali.   Particolarmente indicato con salumi, pasta al ragù e carni grigliate. Ottimo con formaggi freschi conditi con olio e pepe. Formati disponibili: 0.75L - 1.5L