Azienda vitivinicola Cantamessa di Cantamessa Aldo  frazione Bionzo 29, 14055 Costigliole d’Asti (AT)  Tel. 0141/598641 cell. 338/7639771  e-mail: info@cantamessavini.it
Denominazione: Vino bianco Uva: Chardonnay 100% Sistema di potatura: guyot Densità d’impianto: 5500 ceppi/ha Età dei ceppi: 10 anni Giacitura: collina Esposizione: sud/ sud est Suolo: calcareo e argilloso Resa media: 100 q/ha Vinificazione   e   affinamento:   la   vinificazione   è   di   tipo   tradizionale   con   pressatura   soffice dalla   quale   si   ottiene   il   mosto   fiore   che   viene   fatto   fermentare   a   bassa   temperatura   per esaltarne   i   profumi   varietali   e   conservarne   la   freschezza.   Segue   la   presa   di   spuma   in autoclave che ne conferisce la vivacità. Colore: giallo paglierino chiaro. Profumo: leggero e fresco. Sapore: secco, fresco, piacevole e frizzante. Gradazione alcolica: 12 % vol. Temperatura di servizio: 8 - 10°C Abbinamenti:   si   abbina   ad   antipasti,   tartine,   piatti   a   base   di   verdure   grigliate   e   pesce. Ottimo anche come aperitivo. Formati disponibili: 0.75 L