SAN Sì

 

Denominazione: Vino Bianco Frizzante

Uva impiegata: Favorita 60% Chardonnay 40%

Sistema di potatura: Guyot

Densità d’impianto: 5000 ceppi/ha

Età dei ceppi: 10 anni

Giacitura: collina

Esposizione: sud/sud est

Suolo: calcareo e argilloso

Resa media: 100 q/ha

Vinificazione e affinamento: la  vinificazione  è  di  tipo  tradizionale  con  pressatura  soffice dalla  quale  si  ottiene  il  mosto  fiore  che  viene  fatto  fermentare  a  bassa  temperatura  per esaltarne  i  profumi  varietali  e  conservarne  la   freschezza.   Segue   la   presa   di   spuma   in  autoclave che ne conferisce la vivacità.

Colore: giallo paglierino chiaro.

Profumo: leggero e fresco.

Sapore: secco, fresco, piacevole e frizzante.

Gradazione alcolica: 12 % vol.

Temperatura di servizio: 8 - 10°C

Abbinamenti: si   abbina   ad   antipasti,   tartine,   piatti   a   base   di   verdure   grigliate   e   pesce.  Ottimo anche come aperitivo. 

Formati disponibili: 0,75l